コトニホテル札幌 道産ワインフェア NO.2

KOTONI GARDENです。

コトニホテル札幌が提供する、希少価値の高い北海道ワインをたくさんの方に知って頂きたいとの思いで、屋上ビアガーデン会場で道産ワインフェアを実施します。

第2回目はこちらの2種の北海道ワインです☟

• Chitose Winery 千歳ワイナリー

Kita Wine Kerner2021 北ワイン ケルナー

余市町木村農園産のケルナー種を千歳ワイナリーが醸造した辛口の白ワインで、タンク発酵、タンク熟成した味わいは、白桃、グレープフルーツなどのみずみずしい果実の風味と、後味に柑橘系果実のほろ苦さがほんのり広がります。冷涼な地域を思わせる爽やかで伸びやかな酸が綺麗に感じられるやや辛口の白ワインです。

• Domaine Raison ドメーヌ・レゾン　Ballon Rouge2023 バローン・ルージュ

北海道産と山形県産の黒葡萄をブレンドした赤ワインで、キャンディーや綿あめを思わせる甘いアロマがあり、ベリーやザクロのような優しい甘さの後に感じられる程良い酸とスパイシーさが心地良い赤ワインです。

人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。